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豆腐皮的吃法 长期食用可延年益寿营养饮食

时间:2019-07-26  来源:节气及养生

导语:豆腐皮的吃法。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。那豆腐皮可以怎么吃呢?跟小编一起来了解下吧。

豆腐皮的吃法:

一、豆腐皮春卷

材料:豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。

做法:1、豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略癫痫病专业医院烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;

2、炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅;

3、豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4、原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

二、彩丝腐皮卷

材料:腐皮2张,鸡肉150克,红萝卜100克,笋肉100克,湿香菇20克,韭菜黄60克,甜椒50克,鸡粉10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。

做法:1、先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。<治疗女性癫痫病需要花费多少钱/p>

2、鸡肉切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。

3、将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内,用中火油温炸至金黄色,捞起,排上餐盘即成。

三、如意卷

材料:咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量

做法:1、用开水把豆腐皮泡软,控干备用;

2、将咸鸭蛋黄压成薄片,放上广式腊肠卷成蛋黄卷;

3、将豆腐皮展开,放上蛋黄卷,卷成筒状,用湿淀粉封口,放入蒸锅蒸约10分钟,取出晾凉,切好装盘即可。

全国癫痫治疗中心癫痫治疗大概要多少钱rong>四、素烧鸭

材料:豆腐皮适量、生抽少许、糖少许、鸡精少许、盐适量、八角少许、桂皮少许

做法:1、锅内热油,六成热下入八角、桂皮煸香,加水煮开,再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮,盛出,即成汤汁。

2、将豆腐皮浸入汤汁中,约十分钟,捞出后,卷成长条状并用手压扁压实。

3、取平底锅,放少量油,将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出,放于盘中,浇上原汤汁。

4、入蒸锅蒸二十分钟后取出,待凉后斜切成块即可。

五、百叶结红烧肉

百叶结:其实指的是豆腐皮,但是在各个地方有各种叫法。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹;在北方就被叫成百叶结。

材料:五花肉百叶结 花椒 姜块,蒜瓣 冰糖 白酒 蜂蜜 酱油 醋 八角

做法:1、百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;

2、五花肉冻后切块(稍冻后好唐山羊羔疯什么医院好切);

3、锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;

4、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加入一点蜂蜜炒。

5、倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;

6、加水没过肉,加,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;

7、放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块

8、转大火煸炒,直到汁收干即可。

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